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CARTE de PRINTEMPS - 2023

Entrées

Oeuf Parfait "Bio" aux Morilles De Savoie

Purée d'asperges de nôtre maraîcher & chips de Pancetta de la Yaute

17 €

Nage d'Escargots de Magland au Beurra à l'Ail persillé

Poudre de Lard paysan en crumble

16 €

Croustillants de Fromages chauds de la vallée

Tomme à l'Ail des Ours Bio De Vallorcine, Chèvre Fermier, Reblochon Fermier de Perillat

14 €

Trio de Poissons de la Yaute fumés "Maison"

Blinis & Crème de la Vallée aux Herbes / Oeufs de Truite & Perles citronnées

19 €

Foie gras de Canard "Maison", issus de canards 100% Hauts-Savoyards

Roulé au chocolat 70% du Shouka

24 €

Les Plats de Mamie

Rognons & Ris de Veau du Mont-Blanc aux Morilles de Savoie & Asperges

Tagliatelles artisanales des Carroz & Tomme de Brebis des Houches

39 €

Brandade de Truite saumonée de Morzine à l'aneth

Asperges rôties, Beurre Blanc aux échalottes

27 €

Blanquette de Veau du Mont Blanc aux Morilles de Savoie

Cuite au vin Jaune, Carottes rôties du maraîcher & Tagliatelles

37 €

Tagliatelles de notre ami Ludo aux Épinards à la crème de Bresse

Chèvre fermier de la vallée & pignons de pin torréfiés

24 €

Boudin Blanc de "La Boucherie sans Os"

Sauce aux morilles de Savoie, Asperges rôties & Purée de Mamie

35 €

Le Cassoulet signature de l'Index au 3 viandes de Haute-Savoie

Min. 2 Pers / Uniquement le week-end

42 €

Les Desserts d'Autrefois

Éclair De L'Al'Pain façon Profiterole au chocolat 70% du Shouka

Glace artisanale des Alpes à la Vanille

10.00 €

Crumble Aux Pommes De Savoie & Fraises de nôtre maraîcher Façon Tatin

10.00 €

Faisselle de Brebis de la Ferme Croets Mastins aux Houches

Miel de Montagne savoyard & Tuile aux Amandes

8.00 €

Fondant Au Chocolat Du Shouka

Cacao 72% Bresil, Crème De Bresse AOP & Glace Des Alpes Du Moment

12.00 €

Farandole de Fromages de Haute-Savoie

Miel & Noix de Grenoble

10.00 €