La Carte

Oeuf Parfait "Bio" aux Morilles De Savoie

Purée d'asperges de nôtre maraîcher & chips de Pancetta de la Yaute

Nage d'Escargots de Magland au Beurra à l'Ail persillé

Poudre de Lard paysan en crumble

Croustillants de Fromages chauds de la vallée

Tomme à l'Ail des Ours Bio De Vallorcine, Chèvre Fermier, Reblochon Fermier de Perillat

Trio de Poissons de la Yaute fumés "Maison"

Blinis & Crème de la Vallée aux Herbes / Oeufs de Truite & Perles citronnées

Foie gras de Canard "Maison", issus de canards 100% Hauts-Savoyards

Roulé au chocolat 70% du Shouka

Rognons & Ris de Veau du Mont-Blanc aux Morilles de Savoie & Asperges

Tagliatelles artisanales des Carroz & Tomme de Brebis des Houches

Brandade de Truite saumonée de Morzine à l'aneth

Asperges rôties, Beurre Blanc aux échalottes

Blanquette de Veau du Mont Blanc aux Morilles de Savoie

Cuite au vin Jaune, Carottes rôties du maraîcher & Tagliatelles

Tagliatelles de notre ami Ludo aux Épinards à la crème de Bresse

Chèvre fermier de la vallée & pignons de pin torréfiés

Boudin Blanc de "La Boucherie sans Os"

Sauce aux morilles de Savoie, Asperges rôties & Purée de Mamie

Le Cassoulet signature de l'Index au 3 viandes de Haute-Savoie

Min. 2 Pers / Uniquement le week-end

Éclair De L'Al'Pain façon Profiterole au chocolat 70% du Shouka

Glace artisanale des Alpes à la Vanille

Crumble Aux Pommes De Savoie & Fraises de nôtre maraîcher Façon Tatin

Faisselle de Brebis de la Ferme Croets Mastins aux Houches

Miel de Montagne savoyard & Tuile aux Amandes

Fondant Au Chocolat Du Shouka

Cacao 72% Bresil, Crème De Bresse AOP & Glace Des Alpes Du Moment

Farandole de Fromages de Haute-Savoie

Miel & Noix de Grenoble

Croustillants de Fromages Chauds de la vallée

OU

Oeuf Parfait "Bio" aux Morilles De Savoie

Purée d'asperges de notre maraîcher & chips de pancetta de la Yaute

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Brandade de Truite saumonée de Morzine, Asperges rôties

OU

Tagliatelles de notre ami Ludo aux Épinards à la crème de Bresse

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Éclair de l'Alpain façon Profiterole au chocolat 70% du Shouka

OU

Faisselle de Brebis de la Ferme Croets Mastins aux Houches

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Nage d'Escargots de Magland au Beurre à l'Ail Persillé & Poudre de Lard paysan en Crumble

OU

Trio de Poissons de la Yaute fumés "Maison", Blinis & Crème de Chèvre de la vallée, Oeufs de truite & Perles citronnées

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Boudin Blanc de "La Boucherie sans Os" Sauce aux Morilles de Savoie, Asperges Rôties & Purée de Mamie

OU

Rognons & Ris de Veau du Mont-Blanc aux Morilles de Savoie

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Crumble aux Pommes de Savoie & Fraises de notre maraîcher façon Tatin

OU

Fondant au chocolat du Shouka 72% Brésil, Meringue Maison & Glace artisanale des Alpes à la Vanille

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Sirop Monin

au Choix

Ravioles Artisanales à la Tomme à l'Ail des Ours

OU

Diots Artisanaux & Purée de Mamie

Faisselle de Vache

OU

Glaces des Alpes

au Choix