L’INDEX RESTAURANT CHAMONIX

Anciennement reconnu sous le nom « Le Robinson », cette ancienne crémerie dans le Bois du Bouchet fait partie des établissements les plus emblématique de la vallée de Chamonix depuis 1932.

Depuis peu, cet établissement c’est refait une beauté et a été rebaptisé sous le nom de L’Index en hommage à l’un des sommets les plus célèbre de la vallée de Chamonix que l’on aperçoit à l’arrière du bâtiment.

Ce lieu ce veut d’être le nouvel endroit de partage et de découverte de la gastronomie
française tout en proposant une large offre multiculturelle avec les plus grands artistes de notre pays et d’ailleurs.

La carte

Entrées

Soupe au pistou

Provençal et son toast au fromage

11.00 €

Melon de cavaillon

Au jambon cru de savoie et toasts de tapenade maison

11.00 €

Terrine maison

Du moment et nos pickes maison

12.00 €

Croustillants d'escargots de Magland

Sur un mesclun

14.00 €

Os à moelle de Megève

Flambé au génépi des alpes, thym sauvage et fleur de sel de guérande

14.00 €

Millefeuille de truite de Morzine

Fumée maison au chevre frais fermier des houches & oeufs de truite d'aveyron

16.00 €

Carpaccio de veau bio de Vallorcine

Au pesto de fanes de carottes et à la tomme bio de vallorcine, capres

17.00 €

Les salades XXL

La ruche

Croustillant de chèvre fermier des houches, ratatouille de légumes du marché, lard fumé de savoie, noix de grenoble, vinaigrette au miel de montagne

17.00 €

L'étable

Tomme Bio de vallorcine, jambon cru de savoie, rissoles frits à la pomme de terre, tomate du marché & persto de fanes de carottes, billes de melon de cavaillon, olives

19.00 €

La Basse-cour

Poulet fermier de savoie, magret de canard fermier fumé maison, gésier de volailles, oeufs bio de savoie, tomates du marché, croutons à l'huile d'olive, sauce césar

22.00 €

L'étang

Truite de Morzine fumée maison, anguille au brasero, toasts de chèvre frais des houches, tomates du marché, huile d'olive de provence AOP, perles de citron & vinaigre balsamique

24.00 €

Les plats de mamie

Gnocchis de l'artisan

"Spiga d'oro" au reblochon fermier, lard de savoie et crème de Bresse AOP

21.00 €

Quenelles de brochet

Maison à la sauce nantua & riz pilaf

23.00 €

Blanquette de veau

De la vallée, puit de polenta à la ratatouille & riz pilaf

24.00 €

Coq au vin fermier

A la française & purée de grand mère

24.00 €

Tartare de l'index au choix

Boeuf de Megève ou cheval du jura, rissoles frits de pomme de terre et ratatouille du marché

25.00 €

Pieds & Paquets

Provençaux d'agneau de sisteron

27.00 €

Aioli à la truite de Morzine

Légume du marché

28.00 €

Rognons de veau de Megève

Aux champignons sauvages du moment et sa purée de grand mère

28.00 €

Les desserts d'autrefois

L'authentique

"Paris Brest"

10.00 €

Tartelette aux fruits

De saison

9.00 €

Mousse maison au chocolat

"Brésil Bio 72%" du shouka et aux oeufs bio

10.00 €

Creme brulée

A la lavande

10.00 €

Clafoutis

Aux fruits du moment

10.00 €

Brioche perdue

De l'al'pain au caramel beurre salé et glace fermiére du moment

12.50 €

LA CUISINE

Attaché aux valeurs culinaires de la France, La carte de L’Index remet en valeurs les plats d’autrefois que l’on retrouvais sur les tables de nos grands mères, de la bonne cuisine de canailles et de bons vivants avec les meilleurs produits locaux !

Le lieu incontournable pour déguster une Coq au Vin, Cassoulet, Lapin Moutare, Pieds & paquets provençaux, Tete de Veau Cochons & Agneaux à la Broche, Salades et Grillades au Brasero. Une chose est certaine, la carte est la pour vous surprendre et s’adapte en fonction de l’humeur du chef et des saisons.

LA CULTURE

L’Index propose une large programmation multiculturelle en invitant les artistes les plus célèbres de notre pays et d’ailleurs, c’est donc l’endroit idéal pour y voir se produire vos groupes de musiques ou musiciens préférés, mais aussi de nombreux humoristes, troupes de théâtres, et des diners spectacles époustouflants !

Retrouver la programmation de cet été sur notre site partenaire => « Shotgun.live »

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