NOTRE CUISINE
L’Index c’est le restaurant où manger à Chamonix !
Toujours à la recherche des meilleurs produits locaux, en lien direct avec les producteurs, pour vous proposer une cuisine française gourmande & savoureuse chaque jour.
Nous prônons une cuisine traditionnelle et inventive 100% locale au travers de plats savoureux faisant honneur aux recettes de nos grands-mères.
Notre concept
L’Index a pour but de vous faire manger plus savoureux, des produits 100% locaux à travers des plats s’inspirant des bons petits plats de nos grands-mères.
Une Cuisine qui puise le meilleur chez les producteurs de son territoire pour vous proposer des recettes toujours plus gourmandes et inédites.
Nos Valeurs
Comme beaucoup de personnes, nous nous engagons dans une démarche 0 déchets, grâce à notre politique de traitement et de recyclage des produits organiques.
La sélection de nos producteurs est un choix fort qui nous permet de nous engager pleinement à leurs côtés et de vous offrir les meilleurs produits locaux de notre région.
Notre Chef
Xavier Aubel,
Célèbre chef de la vallée ayant longtemps travaillé aux cotés d’Emmanuel Renaut en tant que chef au Bois Prin.
Il prend les commandes de la cuisine de L’Index avec son équipe !
Cuisinier passionné de cuisine locale et amoureux de son terroir montagnard, Xavier reste curieux de découverte culinaire en imaginant des saveurs dans le plus grand respect du produit et de leurs producteurs.
*Menu unique les 24 & 31 décembre (à avoir ci-dessous)
**Le Menu de L'Index ne pourra pas être choisi sur ces dates
L’Index côté Bar
En journée, l’Index vous ouvre les portes de son bar où vous pourrez trouver le réconfort d’un bon feu de cheminée ou la possibilité de profiter de notre jardin ensoileillé.
Des softs, des bières locales, des cocktails maison, des boissons chaudes pour combler vos envies.
Le Restaurant des Gourmands
Cuisine locale et Concerts face au Mont-Blanc
309 Promenade des Cremeries
74400 Chamonix-Mont-Blanc
Ouvert · Tous les Jours de 11h à 23h