Cuisine bistronomique & engagée ·

Dans le plus grand respect de l’humain, de la nature et du vivant, nous soutenons une économie locale fragile et travaillons des produits d’exception pour valoriser le savoir faire de nos paysans et la richesse de notre terroir.

Nous élaborons une cuisine évolutive en fonction de l’arrivage et des saisons. La carte change donc tous les jours et nos cuisiniers s’adaptent à vos régimes & restrictions alimentaires pour vous faire vivre une experience culinaire sur mesure.

Notre concept

Sensible à la nature et a la sauvegarde de notre terroir, nous sélectionnons uniquement des produits locaux en direct des fermes de nos vallées. Notre carte évolue donc en fonction de l’arrivage et des saisons.

Dans un style de cuisine bistronomique, nous mettons en valeur le travail des paysans et artisans qui nous nourrissent et mettons en lumière de nombreux vignerons engagés à travers une carte des vins de + de 500 références Bio & Natures.

Nos Valeurs

L’ensemble de nos produits sont sourcés localement ou/et issus de l’agriculture Biologique. Nous soutenons une économie circulaire et une production meilleure pour la planète et la santé humaine.

Nous valorisons l’ensemble de nos déchets organique en nourriture pour nos animaux à l’arrière du bâtiment et nous engageons dans un avenir sans plastique.

Notre Équipe

Passionnés de gastronomie et issus des meilleures tables de France, nos cuisiniers ne cessent de surprendre par leur imagination et l’alliance des saveurs alpines.

Attaché aux valeurs de la cuisine française au Beurre, nous sublimons les meilleurs produits du moment dans le plus grand respect de la biodiversité, de l’humain et du bien-être animal.

Les Menus

NOS CUISINIERS S’ADAPTENT À VOS RESTRICTIONS ALIMENTAIRES & ALLERGIES. MERCI DE NOUS LES COMMUNIQUER LORS DE VOTRE RESERVATION.

DANS UN ESPRIT DE VALEUR FRANÇAISE ANCÉSTRALE, NOUS CUISINONS GÉNÉREUSEMENT AU BEURRE. NOS PLATS NE SONT DONC PAS ADAPTÉS AUX RÉGIMES SANS LACTOSE & VÉGANS.

LE CHOIX DU MENU DOIT ETRE LE MEME POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE. RESERVATION PAR MAIL AU DELÀ DE 9 PERSONNES.

BREVENT : 3 SAVEURS 58€

ENTRÉE

PLAT (VIANDE, POISSON OU VÉGÉTARIEN AU CHOIX)

DESSERT

FLEGERE : 5 SAVEURS 70€

2 ENTRÉES

2 PLATS (VIANDE &/OU POISSON &/OU VÉGÉTARIEN)

DESSERT

INDEX : 7 SAVEURS 85€

2 ENTRÉES

2 PLATS (VIANDE &/OU POISSON &/OU VÉGÉTARIEN)

SELECTION DE FROMAGES DU PAYS

2 DESSERTS

SELECTION DE FROMAGE DU PAYS 12€

MENU ENFANT -10 ANS // 25€ PLAT + DESSERT

DÉCOUVREZ NOTRE CARTE DES VINS$

Réservation

L’Index côté Bar

En journée, l’Index vous ouvre les portes de son bar où vous pourrez trouver le réconfort d’un bon feu de cheminée ou la possibilité de profiter de notre jardin ensoileillé.

Des softs, des bières locales, des cocktails maison, des boissons chaudes pour combler vos envies.

Découvrez notre carte Bar$

Restaurant engagé & bistronomique à Chamonix
Cuisine locale & Concerts face au Mont-Blanc

309 Promenade des Cremeries

74400 Chamonix-Mont-Blanc

Ouvert · Tous les jours
Déjeuner (12h - 14h00): Samedi · Dimanche
Dîner (18h30 - 22h00): Tous les jours

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