NOTRE CUISINE

L’Index c’est une institution culinaire qui cherchent les meilleures ressources locales en direct des producteurs, pour vous les proposer dans l’assiette à chaque saison !

Nous prônons une cuisine traditionnelle et inventive 100% locale au travers de plats savoureux faisant honneur aux recettes de nos grands-mères.

Découvrez notre menu à partir du 8 Décembre$

Notre concept

L’Index a pour but de vous faire manger plus savoureux, des produits 100% locaux à travers des plats s’inspirant des bons petits plats de nos grand mère.

Une Cuisine française qui puise le meilleur chez les producteurs de son territoire pour vous proposer des recettes toujours plus gourmandes.

Nos Valeurs

Comme beaucoup de personnes, nous nous engagons dans une démarche 0 déchets, grâce à notre politique de traitement et de recyclage des produits organiques.

La sélection de nos producteurs est un choix fort qui nous permet de nous engager pleinement à leurs côtés et de vous offrir les meilleurs produits locaux de notre région.

Notre Chef

Xavier Aubel,

Célèbre chef de la vallée ayant longtemps travaillé aux cotés d’Emmanuel Renaut en tant que chef au Bois Prin.
Il prend les commandes de la cuisine de L’Index avec son équipe !
Cuisinier passionné de cuisine locale et amoureux de son terroir montagnard, Xavier reste curieux de découverte culinaire en imaginant des saveurs dans le plus grand respect du produit et de leurs producteurs.

Réouverture le 8 Décembre 2023$

Menu de Noël 2023 – par Xavier Aubel

Menu du Nouvel An
– par Xavier Aubel

L’Index côté Bar

En journée, l’Index vous ouvre les portes de son bar où vous pourrez trouver le réconfort d’un bon feu de cheminée ou la possibilité de profiter de notre jardin ensoileillé.

Des softs, des bières locales, des cocktails maison, des boissons chaudes pour combler vos envies.

Découvrez notre carte Bar$